Se você está planejando abrir seu primeiro bar, uma das primeiras perguntas que surgem é: qual modelo de bar escolher? E essa é mesmo uma decisão estratégica.
Afinal, o modelo de bar define o tipo de experiência que você vai oferecer, o tipo de público que deseja atrair e, principalmente, as chances de se destacar em um mercado competitivo.
Neste post, vamos te mostrar os principais modelos de bar e como cada um pode se tornar uma referência.
Também vamos abordar como inovar, como se diferenciar e responder às dúvidas mais comuns de quem está dando os primeiros passos nesse segmento.
Antes de escolher, é importante entender os diferentes perfis de bar que existem. Confira os principais:
Ideal para quem quer começar com um investimento mais enxuto. Esse tipo de bar costuma focar em petiscos populares, cervejas comerciais e uma decoração funcional.
Pode ser uma boa opção em bairros residenciais ou cidades pequenas, onde o público busca um ambiente mais informal.
Voltado para um público mais amplo. Esse tipo de bar pode estar localizado em centros urbanos, galerias ou próximo a grandes fluxos de pessoas.
Costuma ter uma estrutura maior, com cardápio variado, atendimento estruturado e pode apostar em música ao vivo e eventos promocionais.
Aqui, a ideia é explorar tendências de comportamento, design e tecnologia. Bares modernos podem investir em autosserviço de chopp, iluminação criativa, design diferenciado e cardápio inovador.
É o tipo de bar que atrai público que busca por experiências e que está pronto para consumir!
Ambientes que remetem às antigas casas de fazenda, com decoração em madeira, objetos antigos e clima acolhedor.
É um modelo que conversa muito bem com petiscos de boteco e cervejas artesanais. Há quem diga que este modelo é ótimo para cidades do interior ou regiões turísticas, mas você também pode ter um bar rústico em uma área urbana.
Nessas regiões as pessoas buscam se conectar com outros estilos de vida para dar um descanso do dia a dia. Esse pode ser um diferencial para você!
A chave para o destaque está em identificar o que já existe na sua região e buscar um diferencial. Veja algumas estratégias:
- Crie um cardápio exclusivo: invista em pelo menos um prato ou petisco autoral, algo que o cliente só encontre no seu bar.
- Invista em experiência: música, ambientação e atendimento contam muito. Pense na jornada do cliente dentro do seu espaço.
- Use tecnologia a seu favor: o autosserviço de chopp é um exemplo de solução que reduz custos, aumenta a eficiência e ainda surpreende o cliente.
- Crie uma identidade forte: nome criativo, decoração coerente, frases de bar engraçadas, uniforme e linguagem nas redes sociais são detalhes que criam uma marca memorável.
Separamos agora algumas dúvidas frequentes de pessoas que buscam por modelos de bares.
Mais do que preço ou bebida gelada, o que realmente atrai é uma boa experiência. Atendimento simpático, ambientação acolhedora, cardápio com diferencial e sensação de pertencimento são pontos-chave para fidelizar.
Os produtos com maior margem costumam ser os drinks autorais, chopp artesanal, petiscos de preparo rápido e combos promocionais. Também é essencial controlar o desperdício e otimizar a gestão de estoque com softwares adequados.
A inovação pode vir de várias formas: oferecer eventos temáticos semanais, criar uma “mesa do cliente secreto”, investir em decoração interativa ou até usar um sistema de taplist digital. Pense sempre no que é diferente e memorável.
Desde o nome até o atendimento, tudo pode ter um toque autoral. Já pensou em deixar clientes deixarem recados na parede? Ou criar um mural com fotos de momentos marcantes? Pequenos gestos criam grandes memórias.
